Маслени сладки

ПРОДУКТИ

175г масло,
6 с.л пудра захар,
250г брашно,
25г шоколад,
един белтък за слепване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Смесваме мекото масло и захарта, добавяме брашното на части. Омесваме меко тесто. Разделяме го на две равни части в едната добавяме разтопения шоколад. Оставяме да се охлади в хладилника за 30мин.
От тестото месим дълга като салам пръчка, от всяка топка по една. Раделяме ги на половина. Трябва да получим четири еднакви по дължина саламчета. Всяко саламче намазваме с разбития белтък.Залепяме ги едно бяло, едно кафяво и след това върху тях другите две, така че да се получи шахмат. Режем на разстояние един пръст. В загрята до 180С фурна ги печем за 10-15 мин.

Кекс

Необходими продукти

3 яйца
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
повече от половина чаша олио
1 ч.ч. кисело мляко
1 бакпулвер
портокалови корички-1-2 суп.лъж.
кокосови стърготини-1 шепа
стафиди
1-2 с.л.какао

Разбъркваме всички продукти и печем на 160 градуса.Преди това в част от тестото сме разбъркали какаото и сме сипвали ту бяла,ту кафява смес.

Кокосови бисквитки

Кокосови бисквитки

(когато ни останат белтъци)


2 белтъка от големи яйца
70 гр захар
100 гр кокосови стърготини
3 с.л. брашно
щипка сол

Разбиваме белтъците със солта като постепенно прибавяме захарта,до
меки връхчета.
Смесваме брашното със стърготините и внимателно прибавяме към
белтъчната смес.
Оформяме на топчета или просто изсипваме с лъжичка върху хартия
за печене.
Печем в загрята на 180 С за 12-15 мин.,до леко порозовяване.
Трябва да изстинат напълно и тогава местим от хартията.

Великденска кошничка

Тестото е козуначено.

Лесно и вкусно

Необходими продукти:

0,500 гр. гъсто кисело мляко

0,500 гр сладкарска сметана

10 супени лъжици захар за крема

6 супени лъжици захар за разбиване на белтъците
2 супени лъжици захар за сиропа

3 яйца,разделени жълтъци от белтъци

портокалови корички
бисквити или бишкоти


Начин на приготвяне:

Смесваме киселото мляко,разбитата сметана, захарта предвидена за крема и портокаловите корички. Разбиваме трите жълтъка и ги прибавяме към останалите продукти, докато получим хомогенна смес. Отделените белтъци оставяме в хладилника. На дъното на тавичка сипваме няколко лъжици от крема да покрие дъното. Върху него подреждаме един пласт от бисквитите и ги покриваме с крем и така до свършване на продуктите.Прибираме в хладилника. Остаяме сладкиша за една нощ на хладно.
На следващият ден разбиваме белтъците на пяна, прибавяме 6 супени лъжици захар и ги доразбиваме на твърд сняг. Другите 2 лъжици захар, заедно с 1 супена лъжица вода варим на гъст сироп и горещ го прибавяме при непрекъснато разбиване към белтъчния сняг.
Изваждаме сладкиша от хладилника и го покриваме с белтъчния крем.Украсяваме по желание или не... Връщаме го обратно в хладилника за да се охлади отново.

Кекс с Finetti

Продукти

3 яйца

1 чаена чаша захар

2 чаени чаши брашно

200 гр масло/маргарин/

1 прахче ванилия

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

200 гр течен шоколад

портокалови корички

Приготвяне:

Маслото със стайна температура и захарта се разбиват с миксер до получаването на пухкав крем. Яйцата се разбиват в отделна купа докато побелеят, след това се прибавят към маслената смес и се бърка още с миксера. В отделна купа се пресява брашното с бакпулвера и солта и се добавя ванилията. Брашнената смес се добавя на части към маслено-яйчената, като се разбърква добре с лъжица или шпатула.Прибавяме
портокаловите корички.

Тавичката се застила с хартия за печене.

Половината от сместа се изсипва в тавичката, след това се изсипва течния шоколад на равномерен пласт. Отгоре се покрива отново с кексово тесто.

Кекса се пече в предварително загрята на 160 градуса фурна.

За да не прегори отгоре ,покриваме с лист фолио.

Сладко от портокалови корички

* кори от портокали
* 700 гр. захар
* 1 ч.л. (5 г) винена киселина
* 2 чаени чаши вода

Жълтата част на кората се остъргва леко с ренде.Почиства се колкото се може повече от бялата част. Корите се нарязват на ивички и се завиват на охлювчета.
Нанизват се на конец и се варят в 3 води за по 5 минути. След всяко сваряване се поставят в студена вода. Тези води се изхвърлят. От захарта и водата се приготвя полусгъстен захарен сироп.
Прибавят се изнизаните от конеца охлювчета, и се варят, докато сиропът се сгъсти.
Слага се разтворената във вода винена киселина и варенето продължава още 2-3 минути. Готовото сладко се прибира в буркани докато е горещо и се обръща с капачката надолу за да се самохерметизира.
Остърганата част от коричките слагаме в бурканче с няколко лъжици захар.Използва се за ароматизиране на сладки,кексове...и има трайност.

Хляб с мляко от Мария

Продукти:

17 г прясна мая
1 ч.л. захар
1 1/2 ч,ч хладкo мляко
3 3/4 ч.ч брашно
1 1/2 ч.л. сол
глазура, направена с 1 яйце и 1 с.л. мляко

Начина на приготвяне изключително добре е описан
тук и ако се спазват прецизно обясненията,резултата ще е чудесен.Благодаря от сърце за споделената рецепта и опит.

Кондензирано мляко в домашни условия

Необходимо е:

1 литър прясно високо маслено мляко
250 гр захар
1/2 ч.л. сода
1-2 пак.ванилия

Начин на приготвяне:

Млякото завира и в него прибавяме захарта и разтворената в малко вода сода.
Варим на силен огън при постоянно бъркане с дървена бъркалка или лъжица.
Когато млякото започне да се сгъстява и да променя цвета си ,намаляваме огъня.
Продължаваме с варенето докато млякото потъмнее още и придобие консистенция на течен мед.Тогава поставяме купата с млякото в по-голям съд със студена вода и бъркаме още 5 мин.Получава се около 380-400 мл конд. мляко.
Прибираме в бурканче и в хладилника.
тукможе да се види подробно процеса на приготвяне

Честит рoжден ден

Честит рожден ден на скъпото ни момиче с пожелание за здраве и късмет.Нека твоето Слънчице те радва и расте живо и здраво.

Сладка куличка+Бонбони

200 гр. смлени бисквити "Закуска"
200 гр.масло или маргарин
200 гр.смлени орехи и бадеми
1/2 настърган шоколад
1/2 ч.чаша вода
200 гр.захар
В съд се кипва водата и се добавя захарта, вари се, докато се сгъсти леко. След това се добавят, бисквитите и орехите. Смесват се добре всички съставки,и лъжица по лъжица се добавя маслото, докато се оформи като тесто. Отстранява се от огъня . Добавя се настърган шоколад.Оформя се по желание и се оставя в хладилник да стегне.
От същто тесто направих и бонбонките-оформих топчета,подредих във формички и залях с разтопен шоколад.След като стегнаха ги "облякох" с фондан.

Сладкиш"Сладък салам"

Продукти:

2 пак.обикновени бисквити
около 200 гр маргарин или масло
около 150 мл прясно мляко
2-3 ванилии
1/2 ч.ч.печени и нарязани орехи
1 малко шоколадче
1 с.л.какао
1 ч.ч.захар

Натрошаваме бисквитите и шоколада и разбъркваме с останалите продукти.Изсипваме върху хартия или фолио и оформяме като колбас.Лрибираме в хладилника поне за час.

Сладкиш с мед и канела

Необходими са:

1 ч.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко или прясно
1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
канела на вкус
мед - около 1/2 ч.ч.

От посочените продукти се забърква кексово тесто, което се изсипва в малка тавичка , намазана с олио. Пече се на умерена фурна.

След като извадим готовия сладкиш от фурната, го заливаме още топъл с меда .

Сладкиш с грозде

За блатове използвах"Кучешките"езичета от предния пост.
За крема:
800 мл прясно мляко
8 с.л. с връх захар
3 жълтъка
3 с.л.брашно
1 пак.желатин
Млякото завира и към него на много тънка струйка прибавям разбърканите жълтъци с брашното и 3-4 лъжици студено мляко,трябва да ври на м н о г о слаб огън и да се бърка непрекъснато и енергично за да не загори или да стане на топчета,докато се сгъсти.Към поизстиналия крем прибавям разтвореният в малко топла вода желатин.
Подреждам във форма и оставям за няколко часа в хладилник да стегне.
Украсих с няколко зърна замразено и почистено от семките грозде.

"Кучешки " езичета

4 яйца
180гр захар
щипка сол
140гр брашно с бакпулвер
80гр. пшенично нишесте



Приготвяне:

Брашното и нишестето се пресяват
Разбиват се белтъците със половината захар и щипката сол на твърд сняг.
Отделно се разбиват жълтъците с останалата захар до побеляване
Към тях се прибавя 1/3 от белтъчната смес и се обърква с дървена лопатка; след това на още два пъти останалата белтъчна смес като всеки път се разбърква внимателно
Брашнената смес се прибавя на няколко пъти към яйчната смес, като хубаво се обърква след всяко прибавяне.
шприцоват "пръчици" на хартията - около 7-8см дълги.

Пекат се за около 10 мин на 160 градуса до леко порозовяване, като до 8-та минута не се отваря фурната.

Многослойни кифлички

Продукти:

1 ч.ч.мляко
1 ч.ч.олио
1 яйце
20 г мая
2 ч.л.сол
2 с.л.захар
брашно около 3,5 -4 ч.чаши
1 ч.л.лимонов сок
75 г масло или маргарин
сладко за пълнежа

Разтваряме маята в малко мляко. Останалото мляко, маслото, солта, захарта, белтъка ,лимновият сок и брашното се омесват на меко тесто. Разделяме на 8 части. Всяко парче разточваме на много тънък лист и намазваме с масло. Редим един върху друг. Разточваме всички пластове на тънък голям лист и срязваме на 16 части. Върху всяка слагаме сладко и завиваме кифличките.Нареждаме в тава и оставяме да втасват,после намазваме с яйчен жълтък ,примесен с малко олио и мляко и печем на 160 градуса в предварително загрята фурна.
Точната рецепта е тук: My cooking creations

Смокиново сладко

Приготвяне:
60 бр.средни узрели смокини
1 кг захар
250 мл вода
От водата и захарта варим много гъст сироп.Но не карамелизиран.
Пущаме смокините и варим с леко разместване на плода за да не го разкъсаме,докато гореща капка капната на студена повърхност не протича.Междувременно обираме пяната.
Спираме варенето и оставяме да изстива.По принцип се налага повторно варене,защото смокините винаги си пущат сок.След няколко часа варим отново.Оставяме да изстине в съда напълно и чак тогава пълним в бурканчета и стерилизираме.

Месно руло

1кг. кайма
омесена и овкусена с лук, яйце, 1 лъж.галета и подправки.

Плънката
гъби, грах, моркови, кис.краставички, червена чушка
сварено яйце - 3бр. - резнати на 2 по дължината
Или готов замразен микс от зеленчуци.
Каймата омесена се разстила на фолио на правоъгълник, с големината на тавата, в която ще се пече. Зеленчуците се нареждат, притискайки се с ръка, след което резените яйце. Каймата се завива стегнато на руло с помощта на фолиото и се поставя в тавата със съединената част надолу. Пак се притиска хубаво с ръце, поръсва се отгоре с галета .Завива се плътно с фолиото. В тавичката се сипва 1 ч. ч. вода Пече се около 1 ч. Развива се фолиото, настъргва се отгоре кашкавал и се запича за още 5-10 мин.

Палачинки

За тестото
1 коф.к.мляко
3 яйца
1 ч.л. сода за хляб
200мл. вода
щипка сол
брашно
Пълнежът може да е сладък или солен.При мен е Сладко от ягоди

Мъфини-хапки

Продукти
1 яйце
1/2 ч.ч. олио
1 ч. ч. кисело мляко
1 ч. л .сода бикарбонат
1 1/2 ч.ч. брашно
1 ч. ч .захар
2-3 с.л. лимонов сок
Смесваме отделно сухите съставки и мокрите.Добавяме сухите към мокрите.Разбъркваме леко и сместа се разсипва във формите.Печем в загрята на 160 градуса фурна.