Приготвяне:
60 бр.средни узрели смокини
1 кг захар
250 мл вода
От водата и захарта варим много гъст сироп.Но не карамелизиран.
Пущаме смокините и варим с леко разместване на плода за да не го разкъсаме,докато гореща капка капната на студена повърхност не протича.Междувременно обираме пяната.
Спираме варенето и оставяме да изстива.По принцип се налага повторно варене,защото смокините винаги си пущат сок.След няколко часа варим отново.Оставяме да изстине в съда напълно и чак тогава пълним в бурканчета и стерилизираме.
Няма коментари:
Публикуване на коментар