"Таралежчета"

3белтъка
щипка сол
около 100 гр.овесени ядки
2-3 с.л.кокосови стърготини
80 г. захар
2 с.л. сухо мляко/може и с прясно/
3 с.л.брашно
1 с.л.какао
Смесваме всички продукти без какаото.Оставяме за около 20 минути тестото за да омекнат овесените ядки.Разделяме тестото на 2 части и в едната част слагаме какаото.Това всичко правим с лъжица.Пак с лъжица вземаме последователно от тъмната и от светлата смес и слагаме върху хартия за печене и оформяме двуцветни форми.Печем на 180 градуса до готовност.
Мъничето ги оприличи на таралежчета.

Шоколадови бисквитки

1 яйце
1 ч.ч.захар
50 мл прясно мляко
1 к.ч.какао
2 к.ч.брашно
ванилия
бакпулвер
1 к.ч.натрошен шоколад
Всичко се смесва и с лъжичка се сипва върху хартия за печене.
Пече се на 180 градуса за кратко-10-12 минути- трябва да са меки при пипане,да не се препичат.

Целувки

Рецептата взех от тук

1 белтък
300 гр. пудра захар

Към леко разбития белтък прибавяме пудрата захар.
Разбъркваме добре.Оформяме топчета.
Върху чаени бисквитки поставям топчетата.Най-напред сложих за проба в микровълновата само една бисквитка на пълна мощност за 1 минута.За мен това се оказа точното време.След това на няколко пъти изпекох и останалите по 5-6 на веднъж на разстояние една от друга.В интерес на истината не очаквах такъв добър и вкусен резултат/и сполучлив/.

Така изглежда преди изпичането

{

и след

Крем карамел

1 литър прясно мляко

10 супени лъж.захар

6-8 яйца

2-3 ванилии

Разбивам яйцата със захарта,прибавям ванилията и сипваме  при млякото.Смесваме добре.

На дъното на купичките карамелизирам до златисто по 1 чаена лъжичка захар.

Разпределяме  млечната смес в купичките/достатъчна е за 6  купички/.

Печем на водна баня на 160 градуса до златиста коричка.

Чийзкейк с ягоди

Необходими продукти:

За основата:

2 пакета чаени бисквити,

125 гр.меко масло

За крема:

3 пакетчета .крема сирене,

5 с.л. пудра захар

200 мл. готварска сметана,

5 с.л. кристална захар 

1 бр.желатин ,

сладко от ягоди

За намазване :

сладко от ягоди

Бисквитите се натрошават на ситно .Размекнатото масло се смесва с тях и с така получената смес се покрива дъното и част от страните на форма с откопчаващи се страни с диаметър 

24 см.Изпичаме за сколо 10 мин. в загрята на 160 градуса фурна.Оставя се да изстине докато 

приготвим крема.

Крема сиренето се разбива с пудрата захар.Готварската сметана се разбива на крем

с кристалната захар.Двата крема се смесват и към тях се добавя разтвореният на водна баня 

желатин, разбива се хубаво.Накрая се добавят ягодите и се разбърква леко .

Намазваме крема върху основата, заглаждаме  и  слагаме в хладилника.

След няколко часа , когато крема хубаво е стегнал ,отгоре се намазва със сладкото от ягоди.

Честит Рожден Ден,Диди

Диди,желаем ти щастие и сбъдване на желанията и мечтите ти.Специални поздрави и целувки от племенницата ти.Тя беше много доволна от правенето на тортичката за теб и участва много активно.
По-късно ще има и други снимки ако успея ,разбира се...






1 пакет готови блатове

за крема

1 л.прясно мляко
10 суп.лъж.дахар
1 пак.нишесте-ванилия или същото количество брашно
3 жълтъка
1 пак.желатин
2-3 с.л.какао-Нескуик
1 шоколад млечен
1-2 с.л. масло

Слагаме млякото да заври,а през това време разбъркваме жълтъците с нишестето на кашичка и сипваме на тънка струйка при млякото като бъркаме енергично за да не загори.Подслаждаме със зaхарта.Оставяме да изстине.Разтваряме желатина и сипваме към вече изстиналият крем,разбъркваме.
Сглобяваме тортата-сиропираме блатовете,сипваме пласт крем и слагаме в хладилника за 10-15 минути да стегне,поръсваме с какао .По същия начин и с другите блатове.Редят се във откопчаваща се форма-това забравих да напиша.
Разтопяваме шоколада с маслото и заливаме отгоре тортичката.
Аз бях до тук...
Украсата е идея и дело на племенничката на рожденничката,с малко помош от мен разбира се...Лелчето ни беще много очарована и когато си пристигне след две седмици иска да си хапне такава тортичка."Майсторките" са насреща..........................

Маслени сладки

ПРОДУКТИ

175г масло,
6 с.л пудра захар,
250г брашно,
25г шоколад,
един белтък за слепване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Смесваме мекото масло и захарта, добавяме брашното на части. Омесваме меко тесто. Разделяме го на две равни части в едната добавяме разтопения шоколад. Оставяме да се охлади в хладилника за 30мин.
От тестото месим дълга като салам пръчка, от всяка топка по една. Раделяме ги на половина. Трябва да получим четири еднакви по дължина саламчета. Всяко саламче намазваме с разбития белтък.Залепяме ги едно бяло, едно кафяво и след това върху тях другите две, така че да се получи шахмат. Режем на разстояние един пръст. В загрята до 180С фурна ги печем за 10-15 мин.

Кекс

Необходими продукти

3 яйца
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
повече от половина чаша олио
1 ч.ч. кисело мляко
1 бакпулвер
портокалови корички-1-2 суп.лъж.
кокосови стърготини-1 шепа
стафиди
1-2 с.л.какао

Разбъркваме всички продукти и печем на 160 градуса.Преди това в част от тестото сме разбъркали какаото и сме сипвали ту бяла,ту кафява смес.

Кокосови бисквитки

Кокосови бисквитки

(когато ни останат белтъци)


2 белтъка от големи яйца
70 гр захар
100 гр кокосови стърготини
3 с.л. брашно
щипка сол

Разбиваме белтъците със солта като постепенно прибавяме захарта,до
меки връхчета.
Смесваме брашното със стърготините и внимателно прибавяме към
белтъчната смес.
Оформяме на топчета или просто изсипваме с лъжичка върху хартия
за печене.
Печем в загрята на 180 С за 12-15 мин.,до леко порозовяване.
Трябва да изстинат напълно и тогава местим от хартията.

Кекс с Finetti

Продукти

3 яйца

1 чаена чаша захар

2 чаени чаши брашно

200 гр масло/маргарин/

1 прахче ванилия

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

200 гр течен шоколад

портокалови корички

Приготвяне:

Маслото със стайна температура и захарта се разбиват с миксер до получаването на пухкав крем. Яйцата се разбиват в отделна купа докато побелеят, след това се прибавят към маслената смес и се бърка още с миксера. В отделна купа се пресява брашното с бакпулвера и солта и се добавя ванилията. Брашнената смес се добавя на части към маслено-яйчената, като се разбърква добре с лъжица или шпатула.Прибавяме
портокаловите корички.

Тавичката се застила с хартия за печене.

Половината от сместа се изсипва в тавичката, след това се изсипва течния шоколад на равномерен пласт. Отгоре се покрива отново с кексово тесто.

Кекса се пече в предварително загрята на 160 градуса фурна.

За да не прегори отгоре ,покриваме с лист фолио.

Палачинки

За тестото
1 коф.к.мляко
3 яйца
1 ч.л. сода за хляб
200мл. вода
щипка сол
брашно
Пълнежът може да е сладък или солен.При мен е Сладко от ягоди

Мини еклери

За варено тесто
1/2 ч.ч.олио
1 ч.ч. вода
1 водна чаша брашно
4-5 яйца
Водата и олиото завират.Изсипваме брашното наведнаж,отместваме съда от огъня и бъркаме енергично докато получим гладка смес.
Когато сместа поизстине чукваме яйцата едно по едно и ги смесваме добре.
Поставяме сместа в пош и оформяме фигурки върху фолио или хартия.
Загряваме фурната на 160" и печем до зачервяване без да отваряме фурната.
Изпечените сладки не се вадят веднага ,а се оставят да изстинат в полуотворена фурна.

За крема
500 мл прясно мляко
7-8 с.л.захар
2 яйца
4-5 с.л.брашно
Млякото и захарта завират.
Разбиваме яйцата с брашното и 50-60 мл мляко или вода на кашица.

Правим крема като на тънка струйка сипваме кашицата в горещото мляко и внимаваме да не стане на бучки.

С удължената приставка на шприц пълним сладките с крем.

Сладкиш със сметана

1/2 пакетче масло
1 пак. бишкоти
1 ч.ч. студено кафе

500 мл сметана
1 пак. крема сирене
1 1/2 ч.ч. пудра захар

горчиво какао за поръсване

Във форма за торта или дълбока тавичка нареждам ред бишкоти ,заливам с разтопеното масло и поливам с няколко лъжици студено кафе.


За крема: Разбивам добре сметаната с крема сиренето и пудрата захар да стане на пухкав крем


Върху така приготвения блат изсипвам част от крема редя напоените в
студеното кафе бишкоти . отгоре заливам с останалата част
от крема хубаво да покрие бишкотите. Най - отгоре поръсвам обилно с горчивото какао

Малки кексчета

2 ч.чаши брашно
2 ч.лъжици бакпулвер
1/4 ч.лъжица сода
1/2 ч.лъжица сол
1 и 1/4 ч.чаща захар
1ч.чаша кисело мляко
5 пак. ванилия
1 яйце
1/3 ч.чаша олио
1ч.лъжица лимонов сок
кората на 1 среден лимон

100 гр.бял шоколад
1/2 ч.чаша вода


Загряваме фурната на 180гр. Подготвяме си формичките.

Смесваме брашното, бакпулвера, содата, солта.

Разтопяваме шоколада във водата в микровълнова

Отделно смесваме киселото мляко, захарта, лимоновия сок, лимоновата кора, ванилията,
яйцето и разтопения шоколад.

Смесваме сухите съставки и течните, разбъркваме внимателно ,дори да останат малки топченца не разбити не е проблем,не трябва да се бърка дълго.

Сипваме от сместа в купичките като запълваме 2/3 от тях. и печем за 15-20мин. или до готовност. Изваждаме и охлаждаме.Поръсваме с пудра захар и разтопен шоколад.

Сладкишче

В дълбока купичка нареждам по дъното и стените ред парченца от изостанал кекс и
обикновени бисквити и заливам с нищесте,разбъркано с 1 пакетче желатин,парченца
,шоколад пак ред бисквити и парченца кекс,нищесте и така до свършване на всички
продукти.Оставям в хладилника да стегне.Обръщам сладкиша в табла.Гарнира се по желание.