Питка с кашкавал и колбас

Начин на приготвяне

закваска:
1 ч.ч топло мляко
2/3 пакетче мая
2 ч.ч брашно

Стопляме млякото. Добавяме  1ч.ч  брашно и разбъркваме добре. Добавяме маята и още една чаша брашно.
Оставяме за 1 час на топло място.След 1 час закваската се е надигнала много.Аз сложих в микровълновата няколко пъти за секунди за да ускоря процеса.

За тестото
1/4 ч.ч масло
2 ч.л. захар
1 ч.л. сол
2 големи яйца
2 - 2 1/2 ч.ч брашно
1 ч.ч ситно нарязан шпек или шунка
1 ½ ч.ч настърган кашкавал/
Разбиваме маслото със захарта в дълбока купа с миксер докато стане на крем. Добавяме яйцата и продължаваме да бъркаме няколко минути.
Прибавяме яйчната смес към закваската и разбъркваме добре.
Добавяме още една чаша брашно.
 Омесваме добре като добавяме останалото брашно.Върху добре омесеното и меко тесто добавяме колбаса или шунката.
Омесваме и слагаме  в купа намазана с мазнина и покрита с фолио за 1 час на топло да втасва.За да не чакам толкова време да  се надига тестото аз включих на котлона  купа с вода по-малка от тази ,в която е тестото и след като водата завря ,върху нея сложих купата с тестото,изключих котлона и оставих да втасва на пара.Стана значително по-бързо.
Оформянето на питката е тук
Оформената питка намазах с майонеза.. Оставяме отново да втасва.
Печем  в  предварително нагрята фурна на 180 С до готовност.

"Болярски "хляб-пита

Необходими продукти:

1/2 ч.ч. олио, около 1кг. брашно; 4 бр. яйца; 1с.л. сол; 1с.л. захар; 1 пакет суха мая; 400мл. хладка вода, 1/4ч.л. сода разбита в 2с.л. кисело мляко; 100гр, препържено масло,около 250 -300 гр. сирене.
Брашното с маята се пресява и се прави кладенче.Вътре се сипват олиото, киселото мляко със содата, солта, захарта, водата и яйцата(единият жълтък се отделя за намазване на питката).
Замесва се меко тесто и се разделя на 4 топки.Топките престояват известно време да се отпуснат, но не и да втасат.

Всяка топка се омесва допълнително. разточва на кора около 40-45см.Налагат се една върху друга, като всяка се намазва с масло,ръси се със сирене.Завиват се на руло и се усуква.Поставя се в тава намазана с мазнина навита като охлюв.Когато втаса много хубаво(да увеличи два пъти обема си) се намазва с жълтък който е разбит с малко олио и се пече в предварително загрята фурна на 210градуса.Пече се около 25-30мин, като фурната накрая се намалява на 150-170градуса.Като се извади питката се напръсква с вода и се завива с кърпа.

Хляб с мляко от Мария

Продукти:

17 г прясна мая
1 ч.л. захар
1 1/2 ч,ч хладкo мляко
3 3/4 ч.ч брашно
1 1/2 ч.л. сол
глазура, направена с 1 яйце и 1 с.л. мляко

Начина на приготвяне изключително добре е описан
тук и ако се спазват прецизно обясненията,резултата ще е чудесен.Благодаря от сърце за споделената рецепта и опит.

Вкусен домашен хляб

Продукти:
0,5 литър преварена вода с телесна температура
50 г мая
1 суп.л. захар с връх
2 чаени л. сол
2 суп.л. олио
1 яйце
Брашно около 6-7 ч.чаши, за да се получи средно твърдо тесто.

Описание :


Замесва се тесто от всичките съставки, поставя се в намазана с краве масло форма, Покрива се с кърпа и се оставя за около 20 мин. След това се слага в хладилник за още около час. Пече се на около 180 гр приблизително един час. Като се извади от фурната, се оставя да „почине” 5 мин. във формата, после се вади, намазва се отгоре с краве масло и се завива с кърпа. Този хляб не съхне и не става корав, може да стои без специални опаковки 2-3 дена.
Рецептата е от руски форум.