четвъртък, 16 юли 2009 г.

Мини тортичка-с благодарности


А сега малко обяснения за тортичката.За първи път правя такъв вид торта.
Пристъпих към нея с много съмнения в собствените си умения и способности.
Така беше на всеки етап -от омесването на фондана,печенето на блата,
кремовете та до самият завършек.И след всеки един етап-облекчение-и това стана,
стана...
Източник на вдъхновението ми през цялото време беше Тайната на нашата вечеря
Моята тортичка е съчетание от няколко торти.

3а тестото (стандартно 'бисквитено' тесто за руло):
8 жълтъка
4 белтъка
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте
1ч.л настъргана лимонена кора
щипка сол

за крем-пълнеж
170гр масло
3 белтъка
20гр захар за разбиване на белтъците
100гр захар + 60мл вода за приготвяне на сироп
щипка ванилия

маслен крем:
125гр масло
1 ванилия
2ч.ч (240мл) пресята пудра захар
2с. л прясно мляко

3ахарен фондан:
1 пакетче желатин (9гр Dr. Oetker)
60мл вода
120мл глюкозен сироп (среден на консистенция)
1ч.л глицерин (продава се в аптеките)
1/2ч.л лимонена киселина
1000гр пресята пудра захар*


Поднасям моите благодарности за споделеният опит и рецепти,
за подробното описание и горещо препоръчвам на всички посещение на
Тайната на нашата вечеря,па макар и само
за радост на очите.Благодаря.
Ще добавя само,че тортичката стана много вкусна,макар и не толкова красива.

Няма коментари: